未经加工的银杏果为什么会苦

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未经加工的银杏果为什么会苦?

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  银杏果也被称为白果,它是可以直接进行食用的,但是当大家从银杏树上摘下来银杏果进行食用的时候就会发现,其味道会有一种淡淡的苦味,那么未经加工的银杏果为什么会苦呢,下面小编就带大家了解一下。

未经加工的银杏果为什么会苦

  银杏果为蔷薇科植物杏或山杏的种子,也是食用其种子,但是银杏果有两种,银杏果的味道微苦,性温有微毒,不能大量的进行食用,通常大家所吃的银杏果都是经过加工的干果仁,进行入药的是苦杏仁,苦杏仁有一定的治病功效,并且药效也是非常的好。

  那么银杏果怎么吃才会不苦呢?首先刚摘来的银杏果要先进行去皮操作,包括去外壳以及果仁表面的一层薄皮,薄皮在进行去皮的时候可以放在锅里进行加热,然后用筷子进行搅拌就可以自动脱落了。在进行去苦味的时候,要去皮的银杏果放在罐子里,然后加水,放在阴凉通风处,并且要隔一两天换一次水,一周后苦味就会减轻许多。

  银杏果有微毒,不可贸然入嘴,所以最好是食用经过厂家精心加工的银杏仁产品。